Notre Fit Cook enflammé nous concocte une recette végétarienne cette semaine, un délicieux pita de lentilles avec Tzatzíki à l’avocat. À la fois santé, facile et rafraîchissante, elle permet aux végétariens de se rassasier et à tout le monde de mettre de côté la viande le temps d’un repas!

Voici la recette complète : Ingrédients et Quantités:

Pour les boulettes (donne 3 portions):

-1 canne de lentilles, égouttée

-1 demi-tasse de persil, finement hachée

-1 oignon vert, coupé en brunoise

-1 citron (zeste)

-1 pincée de cumin

-1 pincée de coriandre moulue

-Sel et poivre, au goût

-Avoine, au besoin (J’ai mit environ 3 CAS)

-Vaporisateur d’huile d’avocat

 

Pour la tzatziki à l’avocat:

-2 avocats, hachés à la fourchette

-1 concombre libanais, râpé et égoutté

-1 citron, (jus)

-1 demi-tasse d’aneth (ou persil ou coriandre ou ciboulette)

-Sel et poivre, au goût

 

Autres:

-3 Pitas bruns

-6 Tranches de tomates

-1 demi-tasse de roquette

 

Étapes:

  1. Mettre les lentilles sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfourner à 350 pour 10 minutes.
  2. Mettre les lentilles chaudes dans un bol. Ajouter le persil, les oignons verts, le zeste de citron, le cumin, la coriandre moulue et l’avoine. 
  3. Écraser avec un presse-purée pour obtenir une pâte la plus homogène possible. Assaisonner.
  4. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le mélange fige légèrement.
  5. Façonner 6 boulettes et les disposer sur la plaque à pâtisserie tapissée d’un papier parchemin utilisée plus tôt.
  6. Vaporiser les boulettes avec l’huile d’avocat et les enfourner à 350 de 15 à 20 minutes.
  7. Pour le concombre: le râper et le presser entre les doigts pour enlever le plus d’eau possible. 
  8. Mettre le concombre égoutté dans un petit bol et ajouter tous les autres ingrédients de la tzatziki. Bien mélanger.
  9. Garnir les pains pitas avec la tzatziki à l’avocat, deux boulettes, des tranches de tomates et la roquette.
  10. Faire griller pendant 3 minutes au presse panini et servir. 

VALEUR NUTRITIVE POUR 1 SANDWICH

Calories: 541 cal

Protéines: 18.6g

Glucides: 64.6g

Lipides: 16.3g

Fibres: 8g

Plus qu’un magazine, Le FIT Show est un essentiel concernant l’actualité en matière de nutrition, de suppléments, de santé et de mise en forme. Les animateurs Sylvain Grenier et Valérie Sardin vont à la rencontre d’experts dans leurs domaines afin de dénicher des conseils judicieux en plus de mettre en vedette un(e) inFITé(e), une star du monde sportif à chaque semaine.

Aussi à écouter : Recette santé : poulet BBQ à l’orange