On détecte une intolérance au gluten en faisant des tests. On peut couper le gluten de l’alimentation pendant une certaine période et voir comment l’individu se sent. On va ensuite inclure une triche en entrant une grande quantité de gluten en 24 heures. Si la personne ressent alors de l’inconfort, des ballonnements, une prise de poids et de l’inflammation, cela donne un signal qu’il est difficile pour elle de digérer le gluten.

 

On peut alors penser qu’il y a une intolérance et ensuite contrôler le gluten ingéré au quotidien.

 

Des tests sanguins en clinique permettront de définir hors de tous doutes l’intolérance ou l’allergie au gluten (maladie céliac).

 

Pour en apprendre d'avantage à ce sujet, Jean-François Gaudreau résume les symptômes et les signes associés à cette maladie.

 

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Jean-François Gaudreau : Entraîneur, préparateur physique, expert en alimentation et en naturopathie. Rencontrez-le au Centre XPN.